● 每周一期
● 二○○一年第十一期（总第十九期）
（市场交易 市场服务 科技示范）
农民盼“订单农业”来农家
最近看到两条消息，令人深思。
一条是重庆农村的一些地区红桔烂市，桔农们迫于无奈，只好把树上摘下来的新鲜红桔“去皮留肉”，卖了桔子皮，扔了桔子肉。桔农看见自己辛苦一年的果实遭此厄运，心疼不已，便想砍掉红桔树，改栽其它。
另一条是河南豫南一些地方农民急于“调优”，跟风发展硬质“面包麦”，由于品质不合格，只能当作普通麦收购。吃了亏的豫南农民也在想方设法进一步“调优”。
农民按照市场需求调整农业品种结构，本不是什么意外的事。某个品种市场供大于求，少种或者不种就是了；某些品种市场货缺价扬，扩大种植自然能卖个好价钱。然而，这两条消息引起人们思考的，并不仅仅是这些。
比如，红桔树究竟该不该砍？一些专家指出，重庆红桔名扬全国。红桔现在虽不被消费者青睐，但红桔的加工产品却是消费者餐桌上的“抢手货”。红桔是加工橙汁的好原料，橙汁是世界消费量最大的果汁，而目前我国的橙汁消费量只有发达国家的1／40，国内外市场的潜力都十分巨大。如果在红桔主产区培育出加工橙汁的龙头企业，用红桔皮加工食品佐料，用红桔果肉加工橙汁，将可使红桔的效益提高数倍。
我国“专用麦”是不是发展多了？一些专家指出，专用小麦有着广阔的市场前景。专用小麦的含义非常宽泛。在美国、加拿大等国，几乎人们吃的每一种以小麦为原料的食品都有专用品种。但优质专用小麦的生产需要适宜的品种、适宜的地区和适宜的技术。以豫南为例，这里气候温暖湿润，小麦生长期短，适宜种植软质“饼干麦”，如果种面包用小麦，后期多雨必然导致品质下降。
重庆红桔现在卖不上好价钱，关键在于没有形成“从地头到餐桌”的产业链条；豫南农民种的硬质“面包麦”品质不合格，没有获得预期收入，问题出在忽视了当地的气候、土壤条件。它告诉人们，调整农业结构，既要盯着市场的现实需求，又要研究市场的潜在需求，更要谨防不顾当地实际，犯“邯郸学步”的毛病。但是，话虽这么说，对于人均只有一亩多地的千家万户农民来说，要他们人人都能科学预测国内外市场需求，人人都有经理的头脑，这显然是不现实的。在市场经济条件下，腿长、耳灵、实力强是在竞争中取胜的“三大宝”，而在这一方面，有关部门和企业具有独特优势。如果有关部门能给农民提供更多更准确的市场信息和适宜当地的品种及技术，能精心培育出一批“龙头企业”，现有的农产品流通、加工企业能通过与农民签订农产品购销合同，让农民“一年早知道”，并辅之以全过程的技术指导和生产服务，相信会帮助农民减少许多“调优”的盲目。
企业与农民签订农产品购销合同，这绝不仅仅是农民需要。通过与农民签订合同，企业为日后的生产备到了原料，为经营找到了货源。“一年早知道”，企业的生产经营也就有了主动权。当然，通过与农民签订合同，企业也有了履行合同的压力，这就促使企业的管理者、经营者用心研究市场，强化内部管理。
调整农产品结构是农民增收的主要途径。农民收入问题不仅关系农村的改革、发展和稳定，而且关系国民经济和社会发展的全局。眼下，春耕生产正由南向北展开。一年之计在于春。播什么种，栽什么苗，怎么样管，都关系到农民辛苦一年的收入。时不等人。农民兄弟盼望各有关部门和企业能为农业结构调整出一把力，盼望“订单农业”来农家。
摘自《人民日报》
春种购买农资须“六防”
时下，不少农户正在谋划今年的春耕生产，着手购买所需农资。但怎样提高识别能力，防止买到假冒伪劣的农资？根据业内人士的经验，购买农资的“六防”之举可供借鉴。
一防见假不识。农民在选购农资时，为什么不能辨别假冒伪劣商品？分析其原因，主要是识别能力差，鉴别水平低。为此，各涉农部门，要利用各种渠道，向农民普及识别真假农资的科学知识，传授检验农资的基本要领，以提高农民识别假冒农资的鉴别能力。
二防路边货。有的农民兄弟为了图省钱、少跑路购买农资，往往在购买农资时不愿意到国家指定的单位购买，而是习惯于到流动售货摊点、个体经销者手中购买。由于渠道不正，买了假冒伪劣农资，又因找不到销售人而自认倒霉。
三防贪图便宜。农民朋友在购买农资时，一定要克服图省钱、怕花费而不管好与坏，或专捡低价买的心理。在考虑价格的同时，一定要考虑货物的来源、真假，设法购买到货真价实的农资。
四防虚假广告骗人。现实生活中，有的农资经营者善于以“厂价直销”、“跳楼价”、“血本大甩卖”等花招，低价销售伪劣农资产品。这时大家一定要克服“买跌不买涨”的购物心理，切莫上这些五花八门广告的当。
五防不算价格。国家要求，凡是上市的农资都要明码标价、挂牌经营，标明产地，说明效能，严禁抬高物价。所以，大家在购买农资时，一定要购买明码标价的农资产品。
六防无合格证商品。假冒伪劣商品大多没有合格证或当地产品质量监督部门的销售许可证，所以大家在购买农资时，一定要验看合格证后再认购，若无合格证则不要购买为好。
摘自《农民日报》
山西：蔬菜成为农民最赚钱的产业
旱地种优质，水地建温室。”山西省广大农民在不断摸索总结之后，发现种植优质蔬菜能取得较好的经济效益。最新统计表明，2000年全省农民人均从蔬菜生产中增加收入30元，增幅不仅在种植业中居首位，也高于二、三产业的增长水平。
地处山西省中部的寿阳县过去以种粮食为主，农民收入增长缓慢。在当地政府的倡导下，农民大力发展优质旱地茴子白，去年全县的茴子白种植面积由上年的2.5万亩扩大到6.3万亩，全年生产、销售茴子白23万吨，加上其它蔬菜品种，全县18万农民人均蔬菜收入达658元，比1999年增加500元。
统计显示，去年是山西省蔬菜产业迅速壮大的一年。从种植面积上看，全省蔬菜面积扩大到484万亩，比上年增长31.8％，增长速度前所未有。蔬菜生产突破了以往“零打碎敲”的格局，以县、乡为单元的规模生产和销售发展迅猛。全省出现了寿阳、榆次两个蔬菜面积达20万亩的县市，10万亩以上的县11个，5－10万亩的县28个，万亩乡镇109个。
在这些蔬菜重点县中，从技术措施的推广到产销服务的结合都形成了较完整的体系，既保证了种菜农民有高收入，也使技术服务人员和营销队伍从中获利。“利益共同体”的产生，反过来促进了生产的进一步发展。寿阳县在茴子白的生产中，为了避免集中上市引起“恶性竞争”，采取早、中、晚熟品种配套，错开了播种日期，上市期延续100多天。在政府的组织下，县里成立了蔬菜中心和绿色蔬菜服务公司，在国家工商局注册了“寿绿”牌茴子白商标，并召开了中国“寿绿”牌茴子白营销洽谈会。去年7月生产旺季开始后，县里有1000多人参与销售，一名乡干部成了全县的“销菜冠军”，推销鲜菜250万公斤。
“你无我有，你有我精”，山西许多地方打起了蔬菜生产的“特色牌”、“环保牌”、“反季节牌”，产品不但在激烈的市场竞争中占据了一席之地，还实现了增值。闻喜县裴社乡经过广泛市场调查，从1998年开始引种稀缺产品山樱椒，一经投放市场倍受欢迎，2000年面积发展到1.4万亩，全乡人均增收1100元。晋中市找准南方蔬菜市场的特点，发挥本地山区夏季相对冷凉的气候优势，引导农民大量种植延秋西红柿，一亩收入超过2000元，产品主要销往南方各省。被誉为“山西蔬菜第一镇”的榆次区东阳镇，在蔬菜种植上实施一年“两种两收”，即洋葱与热白菜、夏白萝卜与热白菜、嫩玉米与热白菜配合种植，每亩经济效益高达5000元。该镇还推广了大白菜贮藏、净菜加工等措施，延伸了蔬菜产业链，获得了增值效益。
摘自《中央电视台》
西红柿可治癌
伦敦大学科学家彼得·伯曼日前宣布了他与日本、德国科学家共同研究的一项成果：西红柿可以有效地防治癌症和心脏病等重大人类疾病，因为西红柿含有三倍于维他命A的抗病物质。他说，西红柿里有十分丰富的叶红素，人食用后可转化为维他命A的抗病物质，能有效地防治癌症、心脏病、眼疾、肌体老化等重大人类疾病。伯曼的研究还发现，直接食用西红柿比服用用西红柿制成的药物更有效，而西红柿罐头的抗病作用则更大。
摘自《安徽商报》
本周皖江市场蔬菜行情浅析及下周行情预测
皖江讯 综观本周市场价格走势，呈显著上扬趋势。红椒涨至每公斤5.40元，青椒涨至每公斤3.20元。分别较上周上浮了1.80元/kg，0.40元/kg。
就其原因，一方面南昌、武汉、杭州等销地市场的辣椒供应呈紧缺状态，供不应求；另一方面我县菜农在延长辣椒上市期的贮存技术方面较先进，其贮存保质期长，品质优。同时，海南与广东、广西的上市辣椒已近尾声。
根据目前的市场行情走势，其价格在未来一周将呈上扬趋势。据悉，目前我县在棚辣椒存贮量颇大，其上市期将有望再延继三十天左右。
第二版：
问市场，农产品须闯十关
我国即将加入WTO，有关专家指出，农副产品要参与市场的竞争，须克服以下10个薄弱环节，过好“十关”。
一、 品种关：农产品品种的好环，直接关系到农产品的产量、品质以及经济效益的高低。因此，根据市场需求选择一些产量高、品质优、市场效益好的品种就愈发显得重要。
二、 信息关：如今，市场信息已成为农产品参与市场竞争的重要条件。只有及时、准确了解市场信息，把握市场行情，农产品才有可能参与市场竞争。
三、 规模关：农产品要参与市场竞争，还要上规模，只有形成适当的规模，才能形成一定的市场。
四、 成本关：农产品生产成本的高低直接关系到农民收入的高低，这就要求广大农民要选用高新生产管理技术、新机械来降低生产成本。
五、 品牌关：农产品需要创造一个良好的品牌，拥有了响亮的品牌就拥有了进入市场的通行证。
六、 宣传关：当今信息社会，只有提高农产品的知名度，才能使农产品顺利进入市场。否则，即使你的农产品各方面的品质再好，也不会被人们认识。
七、 保鲜关：现如今人们对农产品鲜活度的要求越来越高，充分利用贮藏保鲜技术，对农产品进行保鲜，可使农产品增值。 八、 包装关：近年来，人们不仅注重农产品的内在品质，也看重农产品的外表和包装的质量。
九、 加工关：进行农产品深加工、精加工能使农产品转化增值，增强市场竞争力，提高农产品市场占有率。
十、 药残关：近些年来，农药残留问题成为西方发达国家进口农产品十分关注的一项硬指标，也成为国人消费农产品关注的一个热点。推广生物技术防治农作物病虫害，或使用高效低毒低残留农药是扩大农产品国内外市场的重要一环。
摘自《现代农村报》
我国绿色食品十年增十倍
从1990年至去年底，全国生产绿色食品的企业已由127家发展到742家，绿色食品已达1360个，实物生产总量达到1000多万吨，绿色食品企业总产值达494亿元，年销售额302亿元，出口额超过10亿元，生产量10年增长10倍。
中国绿色食品事业的发展，也由此探索出了一条中国特色的路子。创造了一个概念，开辟了一个领域，形成了一个模式。即创造了一个既有追求保护生态，提高食品安全性的内涵，又容易被全社会消费者接受的概念。开辟了一个农业可持续发展和生产无污染、安全、优质食品的领域。形成了一个以“标准体系———质量认证———标志管理”为主线的运行模式。目前，中国绿色食品发展中心已在全国30个省区和直辖市委托了38个管理机构，9个部级产品质量监测机构，56个省级环境监测机构，形成了覆盖全国的绿色食品认证管理、监测服务系统。逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品保证、专用生产资料等环节的质量标准体系，颁布了《绿色食品标志管理办法》。“中国绿色食品工程”被誉为全球可持续农业发展20个最成功的模式之一。
摘自《中国乡镇企业报》
今年我国病虫害将偏重发生
2月13日-14日，中国科协组织了全国60多位不同学科领域的专家汇聚北京，共同对2001年我国病虫害形势进行专门会诊认为，今年我国病虫害形势仍较严重：主要作物小麦、水稻病虫害将重于去年，棉花病虫害仍呈严重发生态势，其它作物病虫害发生仍居高不下。森林病虫害发生态势将与去年持平。
详细情况专家分析如下：
小麦病虫害将以虫害发生为主，以小麦蚜虫、红蜘蛛和吸浆虫为主，小麦穗期蚜虫在黄淮海及北方大部麦区偏重至大发生；小麦红蜘蛛在西北、华北等干旱丘陵山区中等偏重发生；吸浆虫在河北中北部、河南东南部及安徽淮北局部麦区将偏重发生。小麦病害将重于2000年，以白粉病、纹枯病、条锈病和赤霉病为主，条锈病在甘肃陇南和天水、四川川西北和川中、陕南、湖北江汉平原和鄂北麦区等地为中等偏重流行；白粉病在西南、长江流域、及黄淮、西北麦区的部分阴湿地区以及纹枯病在江淮、黄淮和华北部分麦区将偏重流行。赤霉病在长江流域麦区有偏重流行的潜在趋势。
棉铃虫在北方棉区二、三代和南方棉区四、五代呈偏重至大发生态势；苗期棉蚜在北方棉区大部偏重，棉花叶螨在长江和黄河流域部分棉区中等偏重至大发生；甜菜夜蛾、斜纹夜蛾在全国棉区有加重的趋势，棉盲蝽在长江、黄河流域棉区的部分地区偏重发生。
水稻病虫仍以迁飞性及钻蛀性和流行性病害为主，稻飞虱在华南、江南大部早稻及长江流域、西南单季稻区将偏重发生；二化螟在长江中下游、江淮流域及江南大部稻区将大发生；三化螟在长江中游稻区和华南部分地区中等偏重发生，沿江局部地区将大发生。稻瘟病大部为中等发生，西南单季稻区中等偏重发生，水稻纹枯病将偏重发生。
东亚飞蝗、夏蝗继续逞威，将在环渤海湾、华北湖库、黄河滩区大部中等偏重以上发生。其他病虫害发生仍持较高水平。土蝗在北方大部地区将严重发生，玉米螟在东北、西北大部偏重至大发生；玉米叶斑病及病毒病有上升趋势。油菜蚜虫和菌核病有加重趋势，蔬菜灰霉病、霜霉病、疫病和菜青虫、小菜蛾、潜叶蝇等将较重发生，甜菜夜蛾、斜纹夜蛾发生将进一步扩大。
森林的大敌松毛虫、杨树蛀干害虫、美国白蛾、湿地松粉蚧、松突圆蚧、日本松蚧以及竹类害虫等仍将呈上升趋势；松材线虫病仍有出现新疫情的可能；森林鼠害亦呈上升趋势。
摘自《农民日报》
中国整治农业生产资料市场
记者2月２３日从中国国家工商行政管理局获悉，针对当前中国农业生产资料市场秩序比较混乱的问题，中 国工商部门正在全国范围内对农业生产资料市场进行大规模整治。
整治活动从今年１月份已开始，将于４月底结束。在四个月的时间里，中国 工商部门将对农业生产资料商品和销售区、主要农资产区和生产企业、农资虚假宣传行为进行重点清理检查。
近来，中国一些不法分子大量制售假冒伪劣农业生产资料，仅去年一年，中 国工商部门就查处了这类案件近９０００件，查获假冒农资产品总价值３亿多元
人民币。 摘自《中国国际广播电台》
合肥：“西红柿”摆上水果摊
娇小玲珑、鲜红欲滴的“西红柿”时下正成为省城水果摊上的新品水果，受到广大市民的喜爱。
记者日前在合肥街头的众多水果摊上都看见了这种叫作“樱桃西红柿”、外形娇小的新水果品种。据一位摊主介绍，这种西红柿产于东南亚一带，又名“生津果”或“圣女果”，较普通食用的西红柿营养丰富、味道鲜美，其价格一般在每公斤9元钱。由于其食用方便、色泽鲜艳，故前来购买的顾客颇多。一位正在购买西红柿的董大妈告诉记者，她的小孙女特别爱吃这种“不是蔬菜”的“西红柿”。
摘自《新安晚报》
农业部称蔬菜有机农药超标现象最普遍
记者日前从“2001年病虫害防治分析研讨会”上了解到，我国有些地方的蔬菜使用国家禁止的高毒性农药，如甲胺磷、氧化乐果等。有机农药超标现象最为普遍。
农业部蔬菜品质监督检验测试中心在去年4季度和今年1季度，对全国蔬菜农药残留量进行抽查，检测了近20种蔬菜，基本包含了人们日常食用的品种，蔬菜产地有20多个省市。结果表明，有机氯农药666和滴滴涕没有超过国家最大限量标准，有机磷农药残留较严重。查出超标蔬菜的品种主要是韭菜、甘蓝、番茄、油菜、菜豆等，其中韭菜农药超标最严重。
摘自《东方网》
不良天气，加强棚菜管理
今年开春以来，多雨少晴，对早期蔬菜生长极其不利，须注意以下问题：
1、见缝插针多照光。各菜农应密切注意天气预报，尽量利用一天中短时间的光照，揭去内棚膜，清除外棚膜上的污物，增加透光度。
2、想方设法降湿度。棚内蔬菜生长期间，减少裸露的土壤，可用地膜及稻草盖面和沟，晴天在温度允许下，进行通风换气，棚膜除采用无滴膜外，可用棉球吸去膜内积水。
3、根据实际早防病。高湿天气容易导致病害的发生，特别是弱光下的弱株更易感疫病、灰霉病、炭疽病等。应用大生、速克灵、使百克等药剂预防，且棚内尽量用粉剂或烟熏剂，对个别发病植株，可先拔除再消毒，控制病源蔓延。
广州发展现代化都市型农业
广州市着力推进现代化都市型农业的发展，促进农业产业战略结构调整和转型升级。
广州市政府明确提出，今年将继续以增加农民收入为出发点，建设与山水生态城市相适应的现代化都市型农业。在保护耕地、保护粮食生产能力的基础上，继续适度调减粮食播种面积，发展优势产业和特色产品。
广州市将加快发展绿色园艺产业、休闲观光农业。把花卉、苗木、草
坪等绿色产业作为重点，建设白云区帽峰山6万亩生态公益林现代化示范
区、芳村区花卉博览园、海珠区万亩果园、天河区绿网工程、黄埔区龙头
山绿色公园等一大批基地。同时，把污染大的畜牧场迁移出近郊。
摘自《安徽日报》
● 皖江大市场主办
● 每周一期
● 二○○一年第九期（总第十八期）
我国蔬菜进出口贸易现状及特点
摘自《农业部信息中心 唐妍 国研信息网》
二、进口
1．进口蔬菜仍以鲜蔬菜为主，但鲜蔬菜进口量下降；加工保藏蔬菜和干的食用菌进口量增长
2000年我国蔬菜类进口总量为7.77万吨 ，比上年增加1.7万吨 ，增长28.1％；其中鲜蔬菜进口量为2.05万吨，比上年下降14.3％；加工保藏蔬菜进口量为1.23万吨
，比上年增长80.6％；干的食用菌进口量为55吨 ，比上年增长168.2％。
2．鲜或冷藏的芹菜(块根芹除外)、冷冻甜玉米仍为最主要的进口品种，但芹菜进口量比上年大幅度下降
2000年鲜或冷藏的芹菜(块根芹除外)和冷冻甜玉米仍为我国蔬菜进口的两大品种，进口量分别达到1.32万吨 和1.16万吨 。其他主要品种(进口量超过1000吨
)还有冷冻马铃薯、甜玉米、制作或保藏的冷冻马铃薯、制作或保藏的未冷冻马铃薯、冷冻豌豆、鲜或冷藏的豌豆、鲜或冷藏的马铃薯(种用除外)。2000年以上主要进口品种中，除芹菜和冷冻豌豆进口量比上年下降外，其他品种进口量比上年增长，鲜或冷藏的豌豆、鲜或冷藏的马铃薯(种用除外)及制作或保藏的冷冻马铃薯增长幅度较大。
3. 美国为我国进口蔬菜的主要来源国，从匈牙利等国进口蔬菜大幅度增长
2000年我国从美国进口蔬菜类5.29万吨，占我国蔬菜类进口总量的68.1％。我国从美国进口蔬菜以鲜蔬菜为主，但2000年鲜蔬菜进口量下降，加工保藏蔬菜进口量大幅度增长。2000年我国从美国进口鲜蔬菜1.57万吨
，比上年减少28.9％；加工保藏蔬菜1.04万吨 ，比上年增长100.9％。
2000年我国蔬菜进口主要来源地(进口量超过1000吨)还有：泰国、新西兰、加拿大、匈牙利、台湾省和英国。从匈牙利、加拿大、台湾省等国家(地区)进口蔬菜大幅度增长，而从荷兰、日本、丹麦、越南等国进口量下降。
4．广东、上海、浙江、天津、辽宁等仍为主要进口省(市)，河北、福建进口量急剧增长，并己成为主要进口省 近年广东和上海是我国蔬菜进口大省(市)，2000年这两个省(市)仍居先列，并且进口量保持增长，蔬菜类进口量分别达到4.62万吨和1.16万吨 ，比上年分别增长6.1％和123.9％.2000年蔬菜类进口量超过1000吨 的省(市)还有浙江、天津、辽宁、福建和河北。其中河北省进口量从上年的16吨增加到2070吨 ，福建省从上年的425吨 增加到2947吨。（完）
专家献策治“毒菜”
有关专家指出，蔬菜农药中毒频发，只是急性中毒，而更可怕的是农药残留伴随着一日三餐进入体内，日积月累，成为威胁人们健康的“隐形杀手”。如何预防农药残留超标呢？有关专家认为，主要对策有：
——完善法律法规，加大执法力度。现行的蔬菜产品的农药残留和有害物质残留管理在法律法规建设方面不够完善，缺少强有力的法律支持。因此，建议政府农业行政主管部门制定“蔬菜中农药残留和有害物质残留的限量标准”，
“蔬菜生产农药使用管理实施方法”及“无公害蔬菜生产技术规程及管理方法” 等法规，将蔬菜产品中农药残留和有害物质残留管理法制化。加强日常的执法检验，实施“放心菜”工程，督促广大蔬菜生产者规范执行相关的法律法规，对发现在蔬菜生产上违法使用甲胺磷、克百威等高毒农药的农户或生产企业，通过新闻媒体进行曝光，要给予严厉的经济处罚。造成严重后果，触犯法律的要追究法律责任。
——调整农药产品的结构，停止生产和销售高毒高残留农药。国家应采取政策，鼓励农药生产企业研制和生产安全、高效、低残留和经济的新农药品种，停止生产和销售高毒高残留农药，积极发展生物农药。从根本上解决因滥用高毒农药造成蔬菜农药残留中毒事故的发生。
——加强农产品质量监测体系建设，强化监测手段。加大政府投入，加强农产品质量检验机构的建设，建立广东省农药残留监控中心和覆盖全省的农药残留的监测能力。政府财政部门每年拨出一定的经费，由监测机构负责开展日常的蔬菜质量安全监测工作。利用仪器或农药速测卡等，定期对城市中蔬菜批发、农贸市场和生产基地的蔬菜进行定点监测，及时发现进入流通市场的蔬菜中农药残留和有害物质残留情况，并定期公布检测结果，指导蔬菜的安全生产与安全消费。
——建立无公害蔬菜生产基地，加快蔬菜生产的规模化与产业化建设。目前蔬菜生产大多数是单家独户，由于生产规模小，生产技术水平较低，给农药、化肥销售、使用的管理和市场管理带来很大的困难。因此，通过建立无公害蔬菜生产基地，一是可以从生产蔬菜的源头抓起，有利于农药和化肥安全使用技术的宣传、培训工作，防止农药和化肥的滥用；二是设置专门蔬菜质量检验机构，可以定期抽样检测，保证蔬菜质量安全；三是通过基地的规模化与产业化生产，可以降低生产成本，提高蔬菜生产的经济效益。
对按无公害蔬菜质量标准和操作规范生产的蔬菜，应由政府农业行政主管部门授予无公害农产品证书，并在政策上和农资供应上给予优惠，以激励更多的生产者加入，从而提高蔬菜生产者对蔬菜安全生产、销售的自觉性。
——加强蔬菜安全生产知识的宣传与培训。定期举办培训班，加强对蔬菜生产者安全生产知识与相关法律法规的培训，全面提高蔬菜生产者的思想素质和科学种植水平。
——加强农业生态环境保护工作。政府部门应制定农业环境保护条例，积极发展生态农业，加强农业生态环境保护工作，由农业环保部门定期对菜田大气、灌溉水、土壤等环境进行监测，并定期公布监测结果，及时了解菜田的环境质量状况。对向菜田周围排放“三废”的生产企业，通过政府有关部门要求其限期治理，以确保菜田生产环境质量。
——积极推广蔬菜生产先进技术。目前，除少数有条件的地方和生产单位积极发展绿色食品蔬菜外，农业科研和推广部门重点要抓好无公害蔬菜生产相关技术的研究制定与推广，推广高效低毒农药和生物防治技术，发展蔬菜无土栽培技术，推广防虫网的应用。通过降低害虫密度，达到减少用农药或不用农药的目的。提倡使用有机肥料，防止片面、过量地使用化肥，加强生物肥料和有机物料的开发利用，合理使用农药和化肥，提高农药和化肥的利用率，为蔬菜质量安全提供可靠的技术保证。
摘自《中农信息网》
本周皖江市场蔬菜行情浅析及下周行情预测
皖江讯 三月四日以来，皖江蔬菜市场出现了引人注目的价格波动，红椒、青椒价格行情出现大幅度上扬，红椒最高涨至3.60元/kg，青椒最高涨至2.80元/kg，分别较上周上浮了0.60元/kg、0.40元/kg。
自三月七日起红椒价格开始呈现下跌趋势，青椒呈继续上扬的走势。截止三月九日，市场红椒价格基本稳定，但似有点稳中趋跌的“味道”，红椒价位基本稳定在2.60元/kg左右，青椒稳定在2.30元/kg左右且其价位继续看涨。
此次出现行情变化是正常的谷底反弹，春节后，市场辣椒价格持续走低，其一度接近或跌至其生产成本价格。现在，海南与两广（广东、广西）的辣椒上市期已接近尾声，其上市量逐步减少，再加上上海、南京、武汉、南昌等销地市场辣椒需求扩大，导致其价格攀升。因此皖江市场辣椒价格走势在未来一周波动不会太大，有小幅上扬的可能性。
人工培育发菜获得成功
长达4厘米以上的发菜藻体，即使用肉眼也清晰可见。不久前，我国一个研究小组首次利用生物技术，使发菜细胞增殖，获得具有生命力的发菜藻种，打破了“发菜不能人工培养，只能自然生长”的传统结论。
截至目前，在实验室条件下人工培养的发菜藻体生长情况一切正常。有关专家认为，采用新的生物技术手段进行发菜的培养，是发菜人工培养领域中的一项重大突破，其成果已达到国内领先水平，具有重要的理论意义和应用前景。
发菜属原核生物，多生长在荒漠草原，它是地球生物上千年演变进化过程中极少数留在旱地上的藻类。我国是世界上此种旱生藻类分布最丰富的国家。发菜因色、状酷似黑发而得名，富含蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质。
发菜具有极强的抗恶劣自然条件的特性，是国家重点保护的野生固沙植物，在保护草场资源、防止沙漠化方面具有重要作用。近年由于乱采滥挖，不仅使此生物资源濒临枯竭，还造成草原大面积退化、沙化，沙尘暴频频光顾。据专家介绍，每搂二两发菜，就相当于破坏16个足球场大的草地，在内蒙古，每年仅进入阿拉善盟搂发菜的农牧民就有10万人，造成大面积的草原破坏。为保护日益恶化的生态环境，我国政府于去年开始严禁采售发菜。
自80年代以来，先后有许多科学家试图探索出发菜人工培养的方法，曾进行过多次发菜生长的模拟实验，因大都按照天然发菜生长的自然环境，进行模拟培育，所以并未实现藻体个体数量的增加。甘肃农林科学院高级农艺师高彦仪率领的研究组，在采用新的生物技术，将天然发菜经过特殊处理后，科学家们获得了具有旺盛生命力的藻种，通过对藻种的培养，最终实现了发菜的人工培养。
摘自《中国消费者报》
日本培育出可分解农药的红薯
新华网东京专电 日本近畿大学的科学家应用转基因技术培育出一种能够分解农药中毒性物质的红薯，它可以大大降低农药残留物对食用者的危害。
据日本媒体报道，近畿大学科学家渡边和男把老鼠肝脏内分解有毒物质的“p450”酶的基因植入红薯的细胞中，从而培育出一种能分解毒性物质的新品种。实验表明，向这种红薯喷洒农药，其中70％到90％的有毒物质都会被它分解为无害物质。
目前，这种转基因红薯正在进行温室内的评估试验，明年起将移植到与一般农田隔离的苗圃里进行栽培试验，预计2003年达到商业化水平。 摘自《环球农商网》
棚室蔬菜“三期”的确定
棚室蔬菜"三期"，是指定植期、苗龄期和播种期。
一、定植期的确定。早春保护地蔬菜栽培，要保证在春淡季蔬菜供市，一般在2月中、下旬定植，如黄瓜、番茄、辣椒等；秋延迟栽培的黄瓜、番茄多在9月上
、中旬定植；越冬黄瓜、西葫芦等蔬菜，为供应元旦、春节市场，一般在10月中、下旬定植。
二、适宜苗龄期的确定。各种蔬菜生长发育的特点及对环境条件的要求不同。黄瓜生长发育快，根系木栓化也快，移栽过晚，难以成活，一般在4叶1心，西葫芦苗龄40天左右入棚定植为宜；西葫芦苗龄20天即可达到壮苗林准；番茄要进行分苗，而且幼苗生长慢，一般在8片真叶，第一穗花现蕾，苗龄80天左右较为适宜；辣椒则要在1
0片真叶，苗龄80~100天时定植为宜。
三、适宜播期的确定。根据不同蔬菜、不同栽培类型的适宜定植期，向前推移至该蔬菜的适宜苗龄期，就是比较可靠的播种期。 摘自《当代农业》
第二版
如何提高特菜的品质和质量
近几年全国许多大中城市郊区种植名特优新蔬菜的面积不断扩大，这对于满足宾馆、饭店的需求以及节假日礼品菜的供应起到了很大的作用。而且生菜、西芹、绿菜花、荷兰豆等一些特菜品种已经进入了普通百姓家的厨房，丰富了广大市民的生活。但目前市场上的一些特菜产品还存在着口感不好、风味差、含糖量低、外观参差不齐、有害物质超标等许多不如人意的状况。因此，特菜生产过程中如何提高产品质量，使其具有较高的营养价值和一定保健功能，是需要认真研究的一个课题。笔者根据几年的实践经验。现提出几项提高特菜产品质量的技术措施。供参考。
一、选用优良品种
根据季节和栽培条件选用质优、抗病的良种，例如：绿菜花应选用花蕾颗粒小、颜色绿、生长势强、抗病性好的品种；樱桃萝卜宜选用表皮颜色鲜艳，肉质根圆整、均匀，品质细腻，口感甜脆，叶量偏小的品种；樱桃番茄宜选用抗病性强，适应性广，产量高，表皮颜色鲜艳，口感好，果实重量13g左右的品种；西芹宜选用抗病，生长速度快，品质脆嫩，纤维少，产量高的品种。
二、多施有机肥料，少用化学肥料
有机肥对于改良土壤，提高蔬菜品质和风味有很重要的作用。建议菜农施用充分腐熟的人畜粪肥，避免由于未腐熟而造成烧苗和有害细菌污染的现象。同时大力推广平衡施肥技术，根据作物的需肥规律和土壤养分含量测定数值来确定施肥数量和时间。一般瓜果类作物每667m2有机肥用量不低于2500kg，叶类菜不低于1500kg。追肥可用活性有机肥进行穴施，尽量不用化肥。如需追施时。要N、P、K配合施用，每667m2用量在30kg以内，切忌盲目大量施用氮素化肥，并在采收前20天停止使用，还要禁止随水冲施人粪尿和其它粪便，并大力推广“一特牌”生物有机肥和采用硫酸与碳铵的化学反应，进行保护地二氧化碳施肥等新技术措施。
三、采取综合措施防治病虫害
为促使植株生长健壮，提高抗病虫能力，从而达到减少农药污染的目的，应采取综合防治病虫害措施。 1．土壤高温消毒灭菌 保护地在夏季7、8月份腾茬后，清除杂草及植株残体，耕翻土壤25cm深，打碎坷垃，掺入细碎的作物秸杆、生石灰粉，浇透水后扣严棚膜或地膜，利用炎夏强烈的阳光将耕层温度提高到50℃以上，并持续15天以上，此法能有效杀死土传病害的细菌、虫卵、线虫和部分草籽。露地可在耕翻前每667m2撒施生石灰100kg，或用多菌灵3kg，掺50kg细土撒施消毒，以减少病害的发生。
2．进行种子消毒 一般可用55℃的洁净水进行浸种或药剂消毒。如预防病毒病可用10％磷酸三钠浸种20~30分钟。
3．实行轮作倒茬制 采取合理轮作倒茬措施，适期播种，错开高温易发病的季节种植。
4．物理防治 可在田间架设黑光灯，保护地内悬挂黄板。涂上粘虫胶诱杀害虫，将竹竿搭架改为银灰色吊绳来驱避蚜虫；在大棚、温室风口处安装防虫网，防止蚜虫等害虫进入，预防病毒病的传播。
5．环境调节 冬春季节保护地可采用地膜覆盖，加强通风换气，减少棚内相对湿度，避免病害流行；夏季安装遮阳网，降低棚内温度，促使植株生长健壮，提高抗病能力。
6．使用低毒生物农药 在做好病虫预测预报的工作基础上，进行科学防治。以“苏云金杆菌”、“科生霉素”、“灭幼脲”等低毒生物农药为主，病害发生严重时，再用“加瑞农”、“普力克”等低毒低残留农药防治。并在用药浓度和数量以及采摘安全间隔期方面进行严格控制。
四、适时采收，正确掌握最佳商品期
许多特菜成熟时的最佳商品期很短，如采收过晚，则易造成纤维多、抽薹、味淡、品质下降等现象，因此必须及时采收，过期的劣质产品要及时拉秧淘汰。许多叶菜类特菜采收期很短，每次需要量又少，可采取排开播种(定植)，分批采收的方法来保证市场上鲜嫩蔬菜的均衡供应。
五、提高采后整修质量
为保证蔬菜产品的优质商品价值，采收后需洗去泥土的，要用清洁的自来水冲洗。需打捆的，要去掉黄叶和变质产品后捆扎。需塑料托盘小包装的，可采用百思凯分级包装机进行包装，并贴上自己的品牌和产品说明。
摘自《中国蔬菜信息网》
绿色食品难进市场
随着人们生活水平的提高，绿色消费品日益受到广大消费者的青睐。不论是家用电器，还是食品及日用品，只要贴上了绿色环保标志，不仅意味着产品的质量有保障，而且还能给人们带来健康和安全。有专家预言：未来的消费必将是完全绿色的消费。但是，绿色消费品的发展并不像人们想象的那样招之即来。据一项调查显示，即使最容易为消费者接受的绿色食品，目前在各大中城市的商场、超市上架率也不超过10％。笔者就此作进一步的调查发现，制约绿色食品走进市场存在诸多瓶颈。
开发的力度明显不足。从总体上看，我国的绿色食品制造产业尚未形成应有的规模，产品结构单调，技术水平较低，根本无法满足广大消费者的绿色需求。另一方面，由于人们长期以来形成的不良饮食消费习惯，以及对市场缺乏足够的论证，使投资者的信心大打折扣。除牛奶业近年来发展较快，产生上海光明、内蒙古伊利等一批知名品牌外，其它多是小规模生产，更未形成品牌效应。中国即将加入WTO，国外大量绿色食品的蜂拥而来在所难免，有关部门应认真研究和引进环保高新技术，推动绿色食品加工制造业的全面发展和市场化，同时使绿色产业成为新一轮的经济增长点。
经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。绿色食品追求天然品质，却需要经过多重机械加工和理化检验。就拿通常食用的绿色大米来说吧，至少要经过除杂、除石、除稗、除糠、色选等八九道工序，价格较高是必然的。但对利润孜孜以求的某些经营者们并不这样看，他们宁可经营低级甚至是用工业油抛光处理的有毒大米，也不愿苦口婆心地向消费者推介绿色新品。有的超市、商场担心绿色食品销售困难，对生产厂家提出种种苛刻的要求，如全部销完结帐、定期达不到指定销量要撤出柜台等，使绿色食品很难绿遍柜台。
“绿色”的概念还未深入人心。客观地讲，目前消费者对于“绿色”的理解更多的还是停留在字面的理解上，还没有树立每天都离不开“绿色”的现代消费观念。而且由于绿色食品的价格相对于一般产品较高，许多消费者虽渴求却不能正常去消费，而是将其视为奢侈品，用于送礼或偶尔改善一下。可以说，绿色食品消费在我国还刚刚处于起步阶段，要真正蔚然成风，尚有待于人们消费观念的进一步转变。鉴此，中国消费者协会将“绿色消费”确定为今年的消费年主题，各生产厂家应立即行动起来，与媒体和各级消协一起，大力宣传绿色消费，号召广大消费者在选择商品和服务时，把确保健康放在第一位，永远生活在绿色的氛围中。
特菜系列新品种——串珠樱桃蕃茄
串珠樱桃番茄是樱桃番茄中一种新类型。
特征特性：果形不是普通的圆球状而是椭圆形，如同目前市场上盛传的“圣女果”。植株属有限生长类型，叶片深绿色。主茎第５至６片叶开始着生花序，以后每隔１～２片叶出现一花序，多为单式总状花序，每序着花８～１２朵，坐果率高达９０％以上，每株可结果１００个以上，果穗上着生的果实排列整齐。果实椭圆形，果面光滑，果形美观，单果重１０～１５克，大小均匀，幼果有浅绿色果肩，成熟果为鲜红色，色泽鲜艳。果实圆整，抗裂耐贮，果肉脆嫩，风味浓郁，可溶性固形物高达７％以上。极早熟种，从播种至采摘鲜果仅需１００天左右（春季栽培）。
栽培要点：适宜春季露地及冬、春季保护地设施栽培。北京地区春季露地栽培，１月下旬或２月初冷床播种，或２月下旬温床、温室播种育苗，３月下旬移植分苗一次，４月下旬终霜后定植，亩栽３０００～３５００株。冬季温室栽培，８月中旬播种育苗，苗龄约２５天即可定植；春季温室栽培，１２月中旬播种育苗；春季塑料棚栽培，苗龄６０～７０天，亩栽约３０００株，开花期及时喷洒３０～５０ｐｐｍ防落素保花保果。采用改良式单干整枝或双干整枝。该品种不仅适合大面积生产栽培，而且还适合家庭庭院或盆栽种植，既可以美化环境、陶冶情操，又能随时品尝佳果。串珠樱桃番茄种子极小，每克重含５００粒左右种子。亩用种量约１０克。
香菇大市场激活三里岗经济
曾都区三里岗镇念山场经，打特色牌，建香菇镇。截止去年年底，该镇民营香菇加工厂已发展到32家，年加工香菇达2500吨。去年年交易额达3.6亿元，为国家创收800万美元，为财政提供税费600万元。三里岗镇香菇交易市场始于80年代初，初始阶段为提篮小卖、街头交易，到80年代末才形成规模。该镇因势利导，在集镇中心投资128万元建成一个集香菇、商贸于一体的综合市场，敞开山门招商引资，一时菇商云集，逐渐形成闻名全国的“香菇街”。随着香菇产量、贸易量的不断增加，一些香菇老板经营能力的提高，资本积累的增多，他们迫切需要拓展生产领域。1999年，该镇以大办市场、办大市场的气魄筹资1000万元开辟民营香菇加新区，兴建香菇生产、加工、销售一体化的厂房，引导香菇老板们强强联合，组建公司，走香菇产品加工出口创汇之路。现民营香菇加工厂经营的香菇达到11个品牌20多个等级，有29家办理了香港经营香菇的多次往返签证，有3家合资企业具备自营出口权。香菇市场已建成了年交易额达3.6亿元，年出口额达1.8亿元的大市场。
摘自《安徽农网》
我国蔬菜出口应注意哪些问题
1、弄清蔬菜进口国的法律要求和饮食习惯
一是要选择合适的蔬菜种类。如《日本植物防疫法》明确规定，禁止从中国进口黄瓜、菜豆、豇豆、番茄、茄子、南瓜等鲜果；韩国禁止从中国进口辣椒、番茄等鲜果。二是要选择合适的蔬菜品种。如韩国人喜食圆藏、长宝等日本品种。
2、控制蔬菜的农药残留
出口蔬菜的生产，一是要坚决制止使用高毒、高残留的农药；二是严格按规定控制农药的浓度和安全间隔期；三是实施标准化的水、肥管理技术；四是严禁在运输及贮存中与农药混放而造成食品污染。
3、蔬菜出口贸易合同签订中应注意的问题
对于不同用途的产品采用不同的价格策略，对于不同的客商采取不同的经营策略；合同的签订要规范，熟悉、了解适应国际市场的贸易惯例和规范，对合同主要条款的描述切忌含糊；保证货物运输安全；企业内部要健全制单、审单规章制度，要保证安全收汇，维护国家、企业的利益；生产企业应全方位了解客商。
摘自《中国农业信息网》