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当粽子遇上“互联网+”
【字体: 】【2018年06月14日】【责任编辑:清风】【阅读:708 次】

    端午佳节即将来临,粽子市场迎来销售旺季——

    散装售价多为10元/个以内,礼盒装以百元价位为主,星级酒店也有百元内礼盒

  距离端午佳节越来越近。对于不少人而言,节日气氛离不开品尝时令美食,端午显然是粽子。

  6月6日,在合肥市经开区一家大型超市内,记者看到“粽香端午”的广告牌高高挂起,各色粽子礼盒被摆放在显眼位置,冰柜里也堆满了散装的粽子。“端午节快到了,粽子少不了,买些礼盒的送给亲友,散装的自己家吃。 ”正在冰柜前挑选粽子的吴女士说,在她的购物车内,还装着几盒礼盒装粽子。

  “馅料不同,粽子的价格也不相同。传统口味的散装粽子,比如八宝、红枣、豆沙馅的通常每个四五块钱,蛋黄肉馅粽子贵一点,每个大约七八块钱,而礼盒装粽子则根据内含口味的不同,从几十元到两三百元不等。”超市工作人员告诉记者,通常,顾客购买散装粽子尝鲜的情况比较多。端午节前的十天里,礼品盒粽子的团购销量达到高峰,“都是几百上千盒的订购量”。

  相比于超市,蛋糕西点房内的粽子价格稍微高一些。“我们的礼盒装最便宜的128元,最贵的288元,里面有8个不同口味的粽子、12块绿豆糕、9颗咸鸭蛋。 ”在一家连锁品牌的蛋糕店内,店长张英告诉记者,今年的粽子价格与去年相比差不多,涨幅不明显,比如散装豆沙粽7元/个,火腿粽12元/个,散装粽享受第二个半价的优惠,算下来,每个粽子的价位都在10元以内。

  记者在走访中发现,除了超市、蛋糕店之外,星级酒店也推出不少粽子礼盒。在包装上,材质以硬纸盒、藤盒和布袋为主,少有过去的高档皮革、高档木质材质礼盒配上缎面包裹等突出奢华造型。在合肥市一家五星级酒店内,记者看到最便宜的一款粽子礼盒售价为98元。

  线下粽子市场红火,线上也不寂寞。5月28日,天猫聚划算寻味全球 “端午”,上线仅1分钟售出13.7万只粽子、50万片粽叶、10万枚咸鸭蛋,同比增长超过500%。 “这款粽子礼盒活动价格只需要89.9元,月销量达到10万笔。 ”在一家天猫专卖店内,客服告诉记者,今年端午节赶上“6·18”活动,店铺不仅推出特价粽子,还参加了平台的满减活动。

  辣条粽、燕窝粽、小龙虾粽等口味的“网红”粽子越来越多

  小龙虾粽、鲍鱼炭烧黑猪肉粽、辣味鱿鱼粽、芝麻核桃粽……如今的粽子市场,不再只是甜派咸派的“分庭对垒”。只有你想不到的口味,没有商家生产不出来的粽子。

  今年端午节,“网红”辣条粽子火了一把。辣条粽子是一家以辣味休闲零食为主打的食品公司推出的跨界之作。 5月23日,该公司在天猫官方旗舰店推出了第一批产品,当天就被抢购一空。 5月28日,又上了第二批粽子,也是秒光。不同于传统粽子的甜味或者咸味,辣味粽子让人耳目一新。

  泡椒牛肉、酱香排骨……当一道道美味珍馐跨界遇上粽子,粽子馅儿突然变得“混搭”起来。安徽仟吉食品有限公司总经理王春普说:“不断地拥抱市场、迎接市场变化,不断推陈出新是品牌迎合消费者日益增长的品质追求的必然之举。比如我们推出的泡椒牛肉粽,就是为喜辣一族推出的。通过这样的方式,让消费者对端午节多一份传统节日的情愫,也更添一份新体验。 ”

  推陈出新是好事,当粽子走上创新之路,这些新奇口味的粽子好吃吗?消费者愿意埋单吗?对新事物充满好奇的“90后”姑娘张安琪就尝了次鲜。 6月5日,她在小区门口的某连锁食品店买了一款十三香小龙虾粽子。 “单个粽子13.9元的售价不算便宜,味道尝起来还不错,馅料里有虾仁、干贝和板栗。”小张笑言,与真正的麻辣小龙虾还是不一样的,本来也就是趁着端午临近,图个寓意,偶尔尝鲜可以,但不会重复购买。

  记者在随访中发现,这些口味新奇粽子的价格也不菲。传统口味的粽子每个也就四五块钱,而“网红粽”的价格在十几元钱到几十元钱不等。对于新口味,有消费者觉得,相比传统口味,新口味有趣有创意,值得一试;也有消费者认为,所谓新口味不过是噱头,既然是传统节日,最好还是原汁原味的传统口味。

  追求健康的消费者爱上自己动手,商家抓住消费者个性化需求,推出定制粽

    虽然成品粽选择很多,但根据个人口味进行定制的现包粽同样有市场甚至是包粽子需要用到的原料均已开始热销。

  取两三片粽叶折成斗状,抓一把糯米放入其中,塞上咸肉或蜜枣,用细棉线缠绕几下系牢。今年56岁的合肥市民袁阿姨告诉记者,菜市场早就开始卖新鲜粽叶了,售价在每公斤8元左右。 “自己包粽子,既有节日氛围,也更加健康、新鲜。 ”袁阿姨说。记者在一家电商平台上看到,最多的一家店铺月销售粽叶6万多笔,每笔至少售出100张粽叶。

  消费者爱上DIY,也爱上了“私人定制”。 6月2日,某品牌在其官网上推出“大师手作定制粽”产品。在该产品购买链接上,商家提供了15种馅料,可进行43种自由组合,包括虾滑、章鱼须、摩卡巧克力等,每只粽子的售价为28元,4只起售。 6月6日,这款定制粽已经售出500多笔。

  除了知名品牌的粽子,还有不少打着“自制”旗号的私房粽。不少人将自家手工包的粽子放到网上叫卖,这些粽子大多打着 “农家纯手工自制”“妈妈亲手包的”“外婆的味道”等名号。

  一位售卖 “自制粽”的卖家告诉记者,粽子从选料到配料、包制、包装等,全由卖家或其家人亲手制作,材料都是绿色无污染的,并有多重口味可供选择,价格也比一些品牌粽子便宜不少。不过记者注意到,这些农家自制的粽子普遍没有标注生产日期,也没有食品卫生许可证等相关证照。

  对此,业内人士提醒消费者,购买粽子最好到大中型超市、大卖场、农产品市场等销售点选购。如果在网上购买,要看清粽子的生产日期、保质期、生产厂家等商品信息,尽量选择知名品牌及口碑较好的店铺购买。

( 来源:安徽日报  作者:彭园园 何珂 )

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