昨天，记者在省城含山路茶叶市场看到不少茶叶商店都打出了“2007年新茶”的招牌，有些还声称是安徽产的新茶。安徽农业大学茶学系王同和教授在接受记者采访时明确表示，真正安徽产的新茶还没有上市。

　　在含山路上一家茶叶店内，店主热情地向记者推荐名为黄山毛峰和雀舌的两种新茶，“你闻闻这香味，肯定是新茶嘛！”说完，便捧出一摞，让记者嗅其味。当记者问是否为本省茶时，店家信誓旦旦地说：“新茶现在还比较少，这是今天刚到的货，只有5斤，绝对是安徽本省的茶叶。”记者看到这两种茶叶的标价都相当高，一斤毛峰卖到500元，雀舌也要450元一斤。

　　“目前市场上的新茶大多产自四川、云南和福建等地”，安徽农业大学茶学系王同和教授告诉记者，虽然今年天气一直较暖和，春茶上市时间可能要比往年早一些，一般一段时间气温持续超过10℃以上，春茶就会提前采摘上市，但这两天受寒潮影响，本省产的春茶上市可能要推迟到3月中旬以后，而且山区产的茶叶比平原区茶叶还要迟一些上市。王教授说，往年本地产的新茶都要等到3月底4月初才能正式上市，所以消费者暂时在市场上买不到安徽产的春茶。现在市场上这些打着新茶招牌的大多是外省茶，还有一些是去年的存货，王教授表示，消费者在购买新茶时应仔细鉴别，避免买到去年的“保鲜茶”。

　　据王教授介绍，一年四季的茶叶以“春茶”的品质为最佳，消费者可以从色、香、味三个方面辨别新茶和陈茶。新茶一般色泽鲜明生动，原料比较嫩，硬度比较脆，而去年的陈茶会在保存过程中慢慢氧化，色差较大，触感比较绵软；从香味来说，新茶在干嗅和泡茶过程中都会有扑鼻之香，其味较为突出，而陈茶的茶香就不那么明显。另外，在滋味上新茶和陈茶也有截然不同的口感，新茶风格和特征都比较明显，上口比较快，容易识别，陈茶就相对平和许多。王教授表示，不同产地的茶叶，具有不同的风格，比如四川产的茶味较浓，而我省产的茶叶口味相对醇和。消费者在选购春茶时应注意原产地，并建议去规模大、信誉佳的茶叶专卖店购买。

（ 来源：新安晚报  作者：孙钥、夏丽霞 ）