“农改超”遇尴尬新模式须走新路

    眼下，经历了多年市场洗礼的“农改超”项目，随着问题的不断出现，转入了一个相对低调的调整期。但作为百姓购菜主渠道的农贸市场，一个菜场污染一条街的现象仍屡见不鲜。如何对农贸市场进行下一步升级改造，依旧是关乎民生的一件大事。

    穿新鞋走老路  “农改超”陷入僵局

    对于李大爷来说，生鲜超市的出现，虽然扭转了老农贸市场带给他的印象，但李大爷还是不愿经常到那里买菜。“价钱有点高”。李大爷给记者算了一笔账，“西红柿在农贸市场是4元一公斤，但在生鲜超市是5.5元一公斤，贵了不少。”

    据记者了解，一般蔬菜进入农贸市场，菜农或菜贩子仅需缴纳有限的摊位费，最多分摊有限的定额税，而一旦进入超市，就必须有一笔不低的税费，同时初加工、包装、贴标签、损耗等附加的成本也不小。业内人士也给记者算了一笔账，超市开出的一张单子成本为4分钱左右，标签为2到3分，包装塑料袋是4分，照明、空调、冰柜等维持正常营业消耗的电力一天要上千元。无怪乎，有消费者称：“农产品一进超市，就不再是农产品了，成了‘贵族’产品。”

    由此看来，经营成本居高不下是导致这些生鲜超市不旺的原因之一。据各地媒体报到道，南京首批8家生鲜超市在不到一年的时间里，已全部“夭折”；河南首家“农改超”门店开业半年就被迫关闭；杭州农贸市场改建的生鲜超市悉数被收购。各地政府充当主角的“农改超”工程，到今天大半折戟沉沙，幸存者寥寥。难怪会有很多经营者感叹，“农改超”项目是上马容易经营难。

    不少业内人士认为，单纯的生鲜超市是行不通的。“农改超”不仅仅是要改变购物环境、改变商品质量，更重要的是能真正引入先进的经营管理体制，用超市的管理制度和连锁配送优势来经营生鲜食品，从而降低经营成本。

    穿新鞋就要走新路  拥有基地是根本出路

    “这是刚从农场送过来的，保证新鲜。”耳边响起的是销售员热情的话语，眼里满是挂着露珠的新鲜蔬菜，古色古香的墙壁上挂满了关于绿色食品的介绍。这是记者在北京城南的互润都市农场超市的所见所闻。相较于之前的“农改超”模式建立起来的生鲜超市，这家农场超市在供货渠道上有了新的尝试，一头连接互润密云生态园，另一头直接送到老百姓的餐桌，中间环节减少了不少，因而价钱也便宜了不少。“价格和农贸市场的价格差不多，一点也不贵”。蔡大妈是这里的老顾客了，谈起这家超市带来的方便之处也是滔滔不绝，“环境好，不用担心钱包被偷。我爱在这儿买菜，这里的菜吃起来让人放心。”

    这家开业不久的农场超市在“农改造”基础上的一个小小尝试，不仅为其赢得了顾客的青睐，在开业之初的几个月时间里，该超市的销售额也是直线攀升。这对于已陷入僵局的“农改超”来说，绝对算得上是个好消息。

    在记者采访的过程中，有关人士曾给记者举出这样一组数据：在发达国家，80%至95%的农产品是通过超市和大型食品商店流通的，另据调查，在我国大中城市，进入城市的70%的基地农副产品中，只有6%是进了超市。也就是说，市民日常买菜仍旧依赖面广量大的农贸市场。有关人士此之推定，人们传统的“买服装进商场，买食品进农贸市场”的消费习惯还没有转变过来。

    事实上，人们是否进超市买菜，与消费习惯根本不相干，取决因素在于价格。无论经营者们如何炒作优良的购物环境和食品安全卫生，要让销售者用卖萝卜、白菜的利润支付空调、电梯的费用，必然会引起物价的上涨。

    有关专家认为，由农贸市场脱胎而出的生鲜超市，要想获得价格上的优势，关键就是打破传统的蔬菜、鲜肉等流通格局，剪除所有中间环节，使各类副食品由生产基地直接进入超市。因而，拥有基地与否，也就成了“农改超”的生存之本。

                                                       （来源：中国特产报  作者：王娜）

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