今年安徽“大龙虾”为何个头小了?

    今年以来，不少爱吃龙虾的食客都有着同样的一个纳闷：吃了不少家饭店，可龙虾们个头多不大，肉质也不够饱满。今年“大龙虾”咋回事？

    安徽省出入境检验检疫局的一份调研课题揭示出了背后的答案。

    出口创汇减量一半

    前几日，一份刚刚完成统计的安徽省２００４年１～９月份水产品出口报表，摆在了省出入境检验检疫局动物检验检疫处林卫平处长的面前。报表上清楚地显示出，今年我省出口的水产品交易量与去年同期相比减少了一半以上。

    据林卫平介绍，我省出口的水产品的最主要品种就是淡水小龙虾，即市民俗称的大龙虾。

    我省江淮地区土壤肥沃、气候适宜，一直以来都是龙虾培育的重要基地。合肥接巢湖地区则又是我省重要的龙虾养殖地区，其产量、出口量约占全省的２／３。２００２年，我省龙虾产量、出口量仅次于江苏，排名全国第二；２００３年，我省出口龙虾制品３６００吨，创汇１１４７万美元，居全国第三。但今年１～９月我省出口龙虾制品锐减至１４７７吨，只创汇５５６万美元。由于已接近龙虾生产末期，今年出口同比减量一半已成定局，外汇收入减少约５００万美元。

    货源供应异常紧张

    “今年出口减量，最主要的原因就是企业难收到虾。”合肥丰联食品有限公司经理常松一语破的，“往年可以收购的龙虾原料还是很多的，收购价一般维持在１．５元／５００克，可今年一直维持２．８元／５００克的均价，即使这样，稍大一些的虾也都难找，更不用说出口所需的８厘米以上规格的整只虾了，一些少量的高品质虾收购价甚至达到了９元／５００克。一方面是本地原料收购价提高，另一方面外商不接受加价，企业越干越亏。去年我们出口美国２８０多吨成品虾仁，今年只出口了１４０吨。”

    “今年龙虾的货源供应异常紧张，供货量只抵得上往年的五六成。源头一紧张，上市的龙虾物以稀贵，价格就上涨，今年每公斤的虾价比去年要贵１块６到２块。”我市一家龙虾大王的采购人员如是说。随后笔者查阅了周谷堆水产批发市场今年七八两月来的龙虾行情，发现虾价持续走高，甚至一度达到了批发价每公斤近１０元。

    滥捕滥捞原是祸根

    那么是什么原因造成今年龙虾供应紧张的局面呢？合肥市畜牧水产局水产处处长易述远介绍说，造成今年龙虾供应紧张，部分原因是天气。由于龙虾的生活习性喜热、喜湿，去年冬季干旱少雨，今年春季气温偏低，使得洞中龙虾的“正常生活”受到影响，一些龙虾被冻死，存活下来的出洞时间也推迟了。再加上后期天气干燥少雨，造成了一定幅度的减产。今年年初，美国商务部开始对来自中国的进口虾产品实行反倾销制裁，征收２２３．０１％的反倾销税，这也在一定程度上导致今年本地龙虾出口减量。

    虽然有着这样那样的一些原因，但都不是导致今年我市龙虾减产的最主要原因，经过缜密调查细致分析，我市诸位专家和业内人士的矛头都直指一处——滥捕滥捞。

    据林卫平介绍，今年合肥市内许多酒店、大排档的龙虾生意２月份就开始启动，较往年提前了２个多月。而每年的２～４月恰恰是龙虾的繁殖季节，市场的需求造成过早捕捞，非常不利于龙虾的成长繁殖。合肥城乡间活跃着数以千计的龙虾收购者，他们在我市三县及周边县市农村挨家挨户收购。利益所趋，使得许多小虾还没来得及长大，就被送上餐桌。因为这种繁殖期的肆意捕捞，龙虾种群被严重破坏，繁殖能力大幅降低，生长质量也受到严重影响。“正因如此，今年大家吃不上‘大’龙虾也就不奇怪了。”

    野生虾群开始迁徙

    今年５月，安徽省出入境检验检疫局曾赴合肥市调研，并由市政府主持召开了关于扩大我市农产品出口的研讨会。会议上，关于龙虾种群变化的新情况，引起了诸位专家和业内人士的重视。

    资料显示，最先引进龙虾的江苏省曾一度占据国内龙虾产量的头把交椅。但是，随着大面积的滥捕滥捞和大规模化学药剂的施用，如今的江苏正面临着虾子难捉的尴尬局面。令人忧虑的是，如今的安徽也正如江苏一般，面临着龙虾资源枯竭的危险。一项长期调查显示，由于繁殖期恶意捕捞导致的生态环境的变化已不适合龙虾生长，江淮地区相当一部分野生虾群正在逐渐向湖北、江西、湖南等地迁徙。今年，安徽省已经跌出国内龙虾产量前三名之列，取而代之的正是湖北省。

    一方面是野生虾群的迁徙，一方面人工养殖还存在瓶颈制约。易述远分析指出，龙虾的人工繁殖一直没有受到水产业的足够重视，水产养殖户也只是在进行小规模的人工养殖试验，即便这个试验，也是在一定水域的野生养殖。龙虾喜好钻洞，容易将堤坝钻穿后逃跑，因此人工养殖很难管理。目前市畜牧水产部门正在组织技术人员攻关，去年市科技局人工繁育课题取得了一定成果，但在批量供应种苗上还有难度，这仍是制约真正意义上的人工养殖龙虾的一大瓶颈。

    能否设立“禁虾期”

    “如何保持我们本地的龙虾资源，不至流失。这是所有从事龙虾相关行业人员所要面对的紧迫课题，不仅仅是管理部门、生产企业，还有许许多多的餐饮企业，甚至广大的消费者。一方面要保证内销供应，满足市民庞大的消费需求；一方面要扩大出口份额，提高龙虾外销价格以支撑国内市场价位。这些都需要本地稳定的原料来源做保证。莫要等到如江苏一般尴尬境地就悔之晚矣。”面对现状，我市一位水产专家敲响了警钟。

    据了解，渔业法对龙虾没有具体规定捕捞尺度，但我市渔政部门已将这一资源保护工作列入工作日程，畜牧水产部门已要求本地企业不得在４月之前捕捞龙虾进行加工。“可是，我市诸多的餐馆酒店大排档，是否也能做到这点呢？毕竟繁殖期的龙虾个小肉少，口感并不好。每年６～８月份，才是龙虾体形最为‘丰满’的时候，壳硬肉厚，也是人们捕捞和享用它的最佳时机。切不可为了眼前的一点蝇头小利，影响了大局。”采访中，我市众多水产专家和业内人士不约而同地发出了呼声，“我们是否能够仿效长江、黄海等处的‘休渔期’，也来设立一个‘禁虾期’，号召全市广大餐饮企业和消费者，４月份之前不捕捞不食用龙虾，为它们创造一个成长的环境。毕竟，保护我们的龙虾资源，受益的终究还是我们自己。”

                                        （来源：合肥晚报  作者：金沙）

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