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农网专家邢君做客“专家在线”
2002-9-17 10:45:07
音频)▲主持人：邢老师，省农委副主任张华建在省政府召开的秋种工作电视电话会议上通报了2002年秋种主要农产品市场形势预测，建议今年秋种我省油菜生产应继续保持发展态势，请您就这个问题给大家分析分析。
邢老师：由于上年度油菜籽受灾减产，导致库存下降，供求偏紧，价格上涨，行情看好。因此，抓好油菜生产，有利于稳定和平衡油菜籽的供求关系。同时，对促进种植业结构调整、增加农民收入、形成油菜优势产区、提高油菜产业的整体竞争力也具有重要意义。保持油菜生产的发展态势，是符合我省油菜生产实际的。
1、有利于稳定和平衡油菜籽供求关系。今年夏收我国油菜籽因灾减产，全国油菜籽播种面积虽然增加了5％，产量下降了10％左右，导致库存下降，供求偏紧，价格上涨，各地油厂收购油菜籽的价格由初期的每斤0.85元涨到了末期的1.07元。预计下年度全球油料消费的增长仍快于生产的增长，库存将继续下降。如安徽2002年夏收油菜籽收获面积1553万亩，虽然比上年扩大了124万亩，由于受灾，预计总产140万吨，比上年减少37.9万吨。
中国是世界上油菜籽第一生产和消费大国，其生产量的多少直接影响着世界油菜籽的供求形势。中国常年种植油菜1.1亿亩左右，占世界播种总面积（3.8亿亩）的26％左右，总产1150万吨左右，占世界总产（3600万吨）的32％。目前中国植物油年消费量1100-1200万吨，年生产量750-850万吨，年缺口量350万吨；菜子油年生产量450万吨，占植物油生产量的50-60％，占植物油消费量的40％左右；目前中国年人均植物油消费量9公斤，东南亚年人均消费量15-16公斤，美国年人均消费量24-25公斤，世界年人均消费量13.36公斤。由此可以看出，无论是按东南亚地区人均消费量计算，还是按世界人均消费量计算，我国的植物油缺口量都是很大的。安徽是油菜籽生产大省，种植面积和总产在全国均位于第二位。抓好油菜生产，对保持全国乃至世界油菜籽供求平衡具有重要意义。
2、有利于调整种植业结构，增加农民收入。油菜是我省淮河以南地区冬季农业的优势作物，发展油菜生产不与粮食作物争土地、争劳力资源，在农村劳动力就业还不充分的情况下，发展油菜生产，促进了土地和劳力资源合理配置和优化。在多数农产品市场疲软的情况下，油菜籽供不应求，价格稳定，比较效益好。在主产区，出售油菜籽是农民的第一笔收入，解决了购买生产资料和上缴农业税的资金问题。因此，从某种意义上说，油菜生产也为农民增收、农村稳定发挥了作用。
3、有利于形成优势区域，提高油菜产业整体竞争力。为了迎接“入世”挑战，国家即将实施长江流域优质油菜产业带开发项目，安徽地处长江流域，又是油菜生产大省，在产业带开发工作中处于及为有利的位置。所以，抓住国家实施长江流域优质油菜产业带建设项目的机遇，以江淮和沿江油菜产区为重点，建立生产基地，扩大双低油菜的种植面积和规模，尽快形成优势区域，有利于争取国家投资，全面加强油菜产业建设，从而进一步提高我省油菜产业的整体竞争力。
▲主持人：邢老师，听了您的介绍，我们对发展油菜生产的意义有了进一步了解，但油菜生产中还存在一些问题，不仅制约了生产的发展，同时也影响了油菜产业整体竞争力，都有哪些问题，请您给我们做个具体的介绍。
邢老师：在油菜生产中存在的问题主要由品种乱、品质差、成本高、效益低等几个方面。而产业化程度低、加工工艺落后，加工产品单一，企业效益不高，导致油菜优质不能实现优价，又影响了优质油菜的健康发展。
1、品种乱
由于以前我国在油菜品种审定、种子经营、市场准入等方面没有强制性管理措施，生产上缺乏生产标准，在管理上缺乏有效手段，导致生产上普通油菜品种、单低品种和双低品种共存，插花种植。油菜是常异花授粉作物，生长期间很容易串花授粉，当年就能造成品质下降。因此，混种、混收、混销、混加工就造成了目前有双低油菜品种、没有双低菜籽产品、更没有双低加工商品的局面。
2、品质差
与进口相比，长江流域生产的油菜籽在内在品质上有一定差距。一是商品菜籽含油量偏低。长江流域生产的大部分商品菜籽含油量只有39-40％，而进口菜籽在42-44％之间，低3-4个百分点，造成市场竞争力较差。二是芥酸和硫甙含量偏高。长江流域双低商品油菜籽芥酸含量一般在3％左右，比国外高1-2个百分点；硫甙含量一般在40-45υmol/g（饼）之间，比加拿大高10-15υmol/g（饼）以上。三是我国商品菜籽大都在自然条件下风干，含水量比进口菜籽高4个百分点以上。四是在净度、整齐度等外观品质上也有一定差距。
3、成本高
我国油菜生产的全过程基本是手工操作，1亩油菜从种到收大约需要12-14个工，而加拿大等国家是全程机械化，亩用工量不到1个，劳动力成本很低。比较而言，我国油菜生产的成本较高。
生产成本和产品质量是产业生存发展的关键因素，虽然目前我国劳动力过剩，油菜生产也主要由妇女和老年劳动力完成，一般不计劳动力成本，形成了油菜生产成本较低的假象，其实按照全口径计算成本，我国油菜生产的效益较低。据安徽省统计局调查，2001年油菜的亩产值243.76元，亩物资成本88.28元，用工11.2个，含税成本是每亩232.64元，亩净产值22.67元。
4、加工技术和设备落后，产品单一，效益不高
一方面，我国油脂加工企业数量多，但普遍规模小，设备陈旧，能耗高，加工工艺与技术落后，产品等级低，效益差，竞争力弱。菜籽榨油多采用蒸炒预榨浸出法，油脚中部分营养物质被破坏，菜饼饲用价值大大降低。另一方面，菜籽饼粕深加工利用途径不多，技术落后，加工增值不高。日本油厂将油脚中营养物质回收利用，产值是菜籽油的11倍以上。第三，双低菜籽深加工没有形成规模，油脂加工企业仅加工成油及饼粕的初级产品，产品开发和综合利用滞后。造成企业效益不高，优质油菜普遍不能实现优价，进而又影响了农民生产双低油菜的积极性。
▲主持人：邢老师，在生产中，由于种植分散，造成有优质的品种，没有种出合格的优质菜籽；由于加工落后，效益不高，又制约了生产的发展。看来要提高油菜产业的整体竞争力，必须对生产和加工实行“两手抓”。但就在生产方面，有什么措施，请您谈谈。
邢老师：就生产方面，当务之急是尽快提高商品菜籽的一致性，具体的措施是：围绕优质化目标，推广“双低”品种，实行集中连片、规模种植和标准化栽培。
1、推广双低品种，加快“双低”化进程。目前，实现油菜优质化的条件已经具备，以江淮和沿江油菜主产区为重点，扩大优质双低油菜种植面积，力争今年秋种全省优质化率达到90％以上（上年度为75％），其中10万亩以上的县、市要率先实现优质化。
优质化并不等于“双低”化，所以，应加快两低（低芥酸、低硫甙）和两高（高油、高蛋白）品种的推广力度。
2、集中连片，规模种植，在提高菜籽一致性上下工夫。为尽快改变目前有优质油菜品种，但没有优质专用商品菜籽的现状，主产区应实行区域化布局，实行一乡一品（一村一品），集中连片，规模种植，提高商品菜籽的一致性。
3、推广保优高产和轻型节本配套技术，推进栽培标准化。这里涉及两个问题，一是高产高效栽培途径问题。在油菜生产中，追求高效是根本目的。实现高效有高产高效和轻型节本增效等途径。大家都知道，油菜是一种用工较多的作物，减少劳动力投入，从某种意义上说，也等于增加了收益，所以，采取什么栽培方式，要因地制宜。在劳动力紧张、而且季节许可的地方，可以推广轻型节本栽培技术，如直播、免耕移栽、免耕直播等，也可试验机械化播种和收获技术，尽量减少用工投入。二是标准化栽培问题。比如施肥的种类和数量影响菜籽的油分、蛋白质以及硫甙含量的变化，采用标准化栽培也有利于提高商品菜籽的品质和一致性，所以，推行优质油菜规范化栽培势在必行。目前各地已着手制定栽培技术规范的工作。
▲主持人：安徽省农业技术推广总站负责全省的农业技术推广和技术指导工作。目前正是油菜的生产季节，如果农民朋友在油菜生产的过程中遇到什么问题，可拨打0551-2651278转3040，向邢老师咨询。
（ 来源：安徽农网 ）
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